FEDELIE ROSADO PETNAT X 750ML - NERO D´AVOLA (SICILIA) ORGÁNICO

Descripción

El Fedelie Rosado PetNat se produce en el sureste de Sicilia, hecho a partir de uvas organicas de la cepa Nero d´Avala. Este es un vino ligeramente espumoso y fresco, con notas a fresa, cranberry y sandia. Es ideal para tomar frio maridado con quesos cremosos y jamones cocidos.

¿Que es un PetNat?

Es una abreviatura de "pétillant naturel", un término frances que se traduce en naturalmente espumoso.

Este vino se embotella mientras aún se encuentra en proceso de fermentación, lo cual hace parte del CO2 producido por las levaduras queden atrapado en la botella.

Este método tambien es conocido como proceso "método ancestral".

Viñedos

Producido en el valle de Noto, al sureste de Sicilia. Los viñedos tienen una extensión de 25 hectareas de vides de 40 a 50 años, las cuales se encuentran certificadas orgánicas desde el 2001. Las caractericas de la producción son:

Nombre del viñedo: Contrada San Lorenzo

Uvas: Nero d'Avola

Zona de producción: Municipio de Noto

Cosecha: Septiembre

Sistema de cultivo: Espaldera

Densidad de siembra: 4500 plantas por hectárea

Cosecha por planta: 2 kg

Suelos: Blanco - calcáreo

Vinificación

La vendimia se hace manual en cajas de 10kg como maximo. La vinificación inica con largas maceraciones en depositos de hormigón, con mínimas filtraciones y sin clarificación. La fermentación se interrumpe para el envasado y se termina con 6 meses de crianza en botella..

Maridaje

Es un vino ligeramente espuso, y fresco. Tiene notas fresas, cranberry y sandia con una ligera acidez.

Servir frio entre 9 a 11°C, acompañado de queso brie, queso madurado joven (3-6 meses), jamon cocido, arandanos, fresas y crema de frutas (sin azúcar).

Evitar agitarlo al servirlo para que no se levanten los sedimentos.

Video Producción